İzmir'de yaşayanlar kadar, yolu düşenler de bilir; Kale Arkası'ndaki çöp şişçiler 60'lı yıllardan bu yana, neredeyse İzmir'le özdeşleşmiştir.


60'lı yıllarda açılan bu çöp şiş lokantaları günümüze kadar, ününü artırarak yaşadı. İzmir'in ender "lezzet durağı" mekanları arasında yer alan bu çöp şişçiler, lezzetinden ve servisinden hiçbir şey kaybetmeden her zaman ayakta kalmasını bildiler. Bunun sırrı, çalışanlarının değişmemesinden kaynaklanıyordu. Buralara 3-5 yıl arayla gelenler bile aynı yüzlerle karşılaşıyor aynı damak tadını buluyordu.


İzmir'de yaşasın veya yaşamasın, Kale arkası'ndaki çöp şişçilerin müdavimleri bilir. Nerdeyse son 30 yıldır, garsonlar aynıydı. Müdavimleri, oralara her gittiklerinde, tanıdık güler yüzler tarafından karşılanırdı. Ve 1999 yılından beri bu deneyimli garsonlar bizi Servet'in Yeri'nde karşılıyorlar…


Servet'in Yeri'nin en büyük özelliği, oraya gidenlerin, bu kıdemli işletmecilerinin tarihini duvardaki fotoğraflarda görebilmeler. Bugün aramızda olmayan, şöhreti son yıllarda kazananlara kadar hemen tüm sanatçılar mutlaka uğramıştır. Bunun kanıtı duvardaki fotoğraflar…dır...